Supervisionar, acompanhar, orientar e distribuir as atividades da equipe, coordenando todas as fases da preparação das refeições conforme o manual de higiene; acompanhar o andamento dos serviços, incluindo pré-preparo, cocção e distribuição dos alimentos, bem como a aceitação das refeições; verificar cardápio, separação, quantidade e qualidade dos gêneros; controlar sobras e desperdícios;...