Principais responsabilidades:Gerir a equipe de atendimento, cozinha e apoio (escala, desempenho, conflitos, treinamentos);Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade e serviço ao cliente;Acompanhar indicadores de desempenho (vendas, custos, satisfação, desperdícios);Controlar estoque, compras e relação com fornecedores;Assegurar a aplicação de normas de higiene, segurança e legislação vigente...