Planejamento e Organização da Produção Elaboração de cardápio de salgados (assados, fritos, recheados, miniaturas, gourmet). Definição de ingredientes, quantidades e custos. Organização do ambiente de trabalho conforme normas da ANVISA. Seleção e Preparo de Ingredientes Higienização correta de alimentos. Corte e preparo de recheios variados (carnes, queijos, vegetais, frango, embutidos)....