Supervisionar e (coordenar) todas as atividades do laboratório de controle de qualidade, garantindo a realização e padronização dos métodos de análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais para liberação para o recebimento e processamento de matérias-primas, aditivos alimentares, coadjuvantes de tecnologia, embalagens primárias, produtos em processo e liberação de produtos acabados...