Realizar todas as etapas de preparo, cortes, fermentação, acabamento dos produtos crus e congelados.
Operar os fornos de assamento garantindo a qualidade na cocção dos produtos.
Observar o tempo de permanência para obter os pães na consistência e qualidade desejada, evitar desperdícios de ingredientes e produtos acabados, fazendo o reaproveitamento e/ou transformação de pães e farinhas através do...