Funções principais de um churrasqueiro em restauranteSeleção e preparo das carnesConferir a qualidade e o corte das peças recebidas.Realizar limpeza, desossa, cortes e porcionamento conforme o padrão do restaurante.Temperar e preparar as carnes seguindo a técnica da casa (sal, marinadas, defumações etc.).
Operação da churrasqueiraAcender, controlar e manter o fogo, brasa ou carvão em temperatura...