Planejar, dirigir, supervisionar o trabalho da brigada de cozinha;Planejar menus e cardápios, elaborar receitas e fichas técnicas;Preparar planos de trabalho, escalas de revezamento da brigada de cozinha;Assegurar a qualidade na execução dos pratos, como, também, supervisionar a qualidade da apresentação dos mesmos;Avaliar as atividades planejadas e executadas em relatórios diários;Supervisionar...