Controlar o preparo de refeições de pacientes e funcionários, observando e instruindo, quanto à aplicação de
técnicas adequadas de higienização, pré-preparo, cocção e armazenamento de alimentos. " Monitorar níveis
de estoque de gêneros alimentícios e materiais da cozinha, efetuando balanços e cálculos de consumo,
requisitando-os ao almoxarifado ou emitindo pedidos de compras, cotando,...