Contratação, treinamento, elaboração de escalas de trabalho e supervisão da equipe de cozinha (cozinheiros, auxiliares, copeiros).Estabelecer contato com fornecedores, realizar pedidos de insumos, conferir notas fiscais, gerenciar o recebimento e controlar o inventário para evitar desperdícios.Coordenar o fluxo de produção, garantir o cumprimento do cardápio, monitorar o preparo, tempo de entrega...